土佐の高知は、四国山地の連峰を背に、黒潮おどる太平洋に面する豪快な酒の国です。緑と海と太陽と、豊かな自然に恵まれた南国土佐は、維新の英傑･坂本龍馬をはじめ幾多の偉人を育ててまいりました。中でも、酒をこよなく愛し、自ら『鯨海酔侯』と名乗った幕末の土佐藩主、山内豊信（容堂）公は、様々な酒に関する詩を残しています。表紙の「酒は固より欠くべからず。吾言わず、之を温む」もその一つ。中でも「昨は橋南に飲み、今日は橋北に酔う、酒あり飲むべし 吾、酔うべし」と謳った詩は有名。容堂公の見事な鯨飲ぶりは、外出の際、赤ひょうたんを腰からはなしたことはなかったと伝えられ、紫紺の紐に銀口のついた頼山陽の逸品『赤ひょうたん』は今日も尚、山内家に残されております。土佐清酒「酔鯨」は、この容堂公の雅号「鯨海酔侯」に因んで命名されております。太平洋の大海原を悠々と泳ぐ海の王者、巨鯨のように、おおらかに飲み干していただきたく、日本酒好きの皆様に心を込めてお届けいたします。

【桂浜】月の名所で名高い、桂浜。展望台からは、室戸岬、足摺岬が一望におさめられ、巌頭には、維新の風雲児、坂本龍馬の銅像が太平洋に向かって立っている。「酔鯨」は、この桂浜に隣接する高知市長浜の地にある、高知市で唯一の酒造蔵です。

酒米の個性をお酒の味わいとして生かします。料理を生かし、料理とともに楽しむお酒です。五味を大切にします。 ※五味／甘い・辛い・苦い・酸っぱい・渋いの五種の味。

■純米酒 米、米麹及び水を原料とした清酒。 ■本醸造酒 糖類は使用せず、少量のアルコールを使用した清酒。 ■特別本醸造酒 本醸造酒のうち、精米歩合60％以下の清酒。 ■吟醸酒 精米歩合が60%以下の清酒で、純米酒、本醸造酒に限る。 ■大吟醸酒 吟醸酒のうち、精米歩合50%以下の清酒。 ■普通酒 米、米麹、醸造アルコールを使用した清酒。 ■原酒 お酒をしぼった後、水を加えていない清酒。 ■生酒 出荷段階を含めて、一切加熱熱処理をしない清酒。

種　別 製品名 使用米 精米歩合 純　米 吟醸酒 酔鯨純米大吟醸酒山田錦 兵庫山田錦 30％ 酔鯨純米大吟醸酒吟の冴 兵庫山田錦 40％ 酔鯨純米大吟醸酒旭友 広島八反錦 40％ 酔鯨純米吟醸酒吟寿 広島八反錦 45％ 酔鯨純米吟醸酒吟寿 うすにごり生酒 広島八反錦 45％ 酔鯨純米吟醸酒吟麗 愛媛松山三井 50％ 酔鯨純米吟吟醸吟麗しぼりたて 福井五百万石 50％ 酔鯨純米吟醸酒吟麗未濾過すっぴん 愛媛松山三井 50％ 酔鯨純米吟醸酒吟麗秋あがり 愛媛松山三井 50％ 酔鯨純米吟醸生酒 愛媛松山三井 50％ 酔鯨純米吟醸酒高育54号 高知吟の夢 50％ 酔鯨純米吟醸酒鯨海酔侯 高知土佐錦 50％ 吟醸酒 酔鯨大吟醸酒山田錦 高知酵母 兵庫山田錦 40％ 特　定 名称酒 酔鯨特別純米酒 高知アキツホ 55％ 酔鯨特別本醸造酒 高知アキツホ 55％ 酔鯨特別純米酒八反錦60% 広島八反錦 60% 純米酒 山内家ゆかりの酒 高知県産米 75% 普通酒 酔鯨竹寿 高知アキツホ 65％ 酔鯨グリーンラベル 高知アキツホ 70％